《隔夜鱼仔有乜香》是一首极具特色的河源民歌。它以通俗易懂的语言唱出生活哲理。“隔夜鱼仔有乜香”这句话直白又形象，用隔夜鱼仔不再新鲜来比喻一些逝去或陈旧的事物，提醒人们莫要留恋过去无价值的东西，要着眼当下。
歌曲旋律具有浓郁的地方特色，节奏明快，质朴的歌声仿佛将人带入河源的街头巷尾。它反映了当地百姓的生活智慧和豁达心态，以简单的话语传递出深刻的生活感悟，让听众在欣赏旋律的同时，也能在内心有所触动，明白放下过去、拥抱新事物的道理。
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